Matcha biologique japonais Assemblage de Kyoto
Qualité cérémonie premium de luxe
Boîte à thé natsume japonaise (Fuji)
5 980 ¥ (taxes incluses)
Le matcha, c'est absorber la feuille de thé tout entière dans son corps.
C'est pourquoi nous recherchons une qualité en laquelle vous pouvez avoir une confiance totale.
Contrairement aux autres thés, le matcha est fabriqué en broyant la feuille de thé elle-même en poudre, absorbée directement par le corps.
Autrement dit, c'est l'équivalent de manger la feuille entière.
Le matcha est aujourd'hui considéré comme un superaliment, mais il n'a aucune valeur s'il n'est pas sûr.
Nous nous engageons pour la sécurité — et donc la qualité — qui permet à chacun, des tout-petits aux personnes âgées, de le boire en toute sécurité chaque jour.
Le matcha KATSUHIKO est soigneusement sélectionné par des maîtres du thé de longue tradition — dont le maître de 20ᵉ génération d'un grossiste en matcha d'Uji à Kyoto fondé sous l'ère Edo (1751) et de vénérables maisons de thé fondées en 1818 — qui perpétuent l'histoire, la tradition et la culture de Kyoto.
En bloquant la lumière du soleil grâce à la culture à l'ombre, les feuilles de thé conservent une abondante théanine, ce qui donne un thé onctueux, peu astringent, à l'umami et à la douceur concentrés et riches. La photosynthèse étant freinée, les feuilles produisent également davantage de chlorophylle, ce qui confère au matcha et au gyokuro leur couleur verte vive et profonde.
Les feuilles de thé, cultivées avec soin dans des jardins de thé historiques, sont lentement broyées sur des meules de pierre dédiées, révélant pleinement l'arôme riche et l'umami onctueux du matcha. Notre quête incessante de « l'authentique », portée par des techniques transmises de génération en génération, offre une saveur introuvable ailleurs.
Toute la richesse nutritive d'une année, concentrée. Un matcha rare, cueilli seulement pendant quelques semaines au printemps.
Riche en théanine, le composant de l'umami, avec peu d'amertume et un arôme vert profond et vivement parfumé.
L'origine unique désigne un matcha rare, produit à partir d'une seule exploitation, d'un seul cultivar et d'un seul producteur, sans aucun mélange.
La saveur n'étant pas ajustée par assemblage, les feuilles de thé elles-mêmes doivent être de la plus haute qualité.
La saveur du matcha n'est jamais univoque. Le parfum vif des feuilles cultivées en haute montagne. La profondeur riche des feuilles cultivées en sol fertile. Nous nous sommes associés à des exploitations certifiées JAS biologique à travers tout le Japon pour réunir « l'histoire unique en son genre » que porte chaque région de production.
5 980 ¥ (taxes incluses)
4 980 ¥ (taxes incluses)
10 480 ¥ (taxes incluses)
4 980 ¥ (taxes incluses)
3 980 ¥ (taxes incluses)
4 280 ¥ (taxes incluses)